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今日更新腊八蒜不密封会怎样腊八蒜的具体做法

2022-04-29 23:01:40 社会动态来源：

导读目前大家应该是对腊八蒜不密封会怎样腊八蒜的具体做法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于腊八蒜不密封会怎样

目前大家应该是对腊八蒜不密封会怎样腊八蒜的具体做法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于腊八蒜不密封会怎样腊八蒜的具体做法方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

腊八蒜是比较常见的一种美食，它的营养价值比较高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家做腊八蒜。做腊八蒜也是有一定讲究的，一般要低温，不需要光照，放在阴凉处保存就可以了。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

腊八蒜不密封会怎样？

容易滋生细菌，就会变质坏掉。

腊八蒜的做法其实非常的简单，把剥好皮的蒜瓣儿放到一个干净的可以密封的罐子里，然后倒上醋，封好口，放到一个冷的地方，大约20天的时间，泡在醋里的蒜就会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

虽说腊八蒜的原料和制作都很简单，但是每个家庭制作出来的腊八蒜还是会有细微的差别，这主要是看你醋用对了没有。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感就较差咯。

腊八蒜的具体做法

用刀切去大蒜的根部，然后掰成一团，剥去外皮，清洗干净，放在阴凉处稍微晾干，使表面更干燥。

（切掉蒜根后，这个切口有利于蒜瓣吸收米醋的汁液。大蒜和醋的接触面越大，醋侵入的速度就越快，使大蒜浸泡得更好。另外，大蒜一定要保持干燥，不要洗。去皮的大蒜也要注意卫生，确保无油无生水。）

将处理好的蒜瓣放入干净无油无水的密封容器中。（容器可以是瓶子、罐子或其他，但必须无油无水才能密封）

倒入不能超过所有大蒜的米醋，加入一勺细砂糖，盖上盖子，密封摇匀。

如果是冬天做，放在阴凉处20天左右。大蒜是绿色的，腊八蒜就做好了。北方很多人在腊月八做腊八蒜，三十日在坛上吃，所以叫腊八蒜。

腊八蒜初一做可以吗

初一也可以做。

腊八蒜的腌制条件有两种：一是用低温贮藏的大蒜。腊八蒜冬天需要腌制，主要是大蒜大部分已经低温保存，蒜氨酸酶被激活；二是要有醋，在足够的酸性条件下，可以促使大蒜变绿。所以，如果想在其他季节吃腊八蒜，最好放在冰箱里腌制一下。

文章转载自：天气吧

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