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硬的牛油果一般都还是没有熟的,不过也还是能吃,营养成分没有差异,只是口感差,果肉坚硬,味苦。最好与其他食物一起食用,例如和牛奶、蜂蜜做成饮料。牛油果生的时候很硬,果皮是绿色的。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
怎么辨别牛油果坏了没?
检查牛油果的外观:表皮中是否有裂纹,剥去水果上方的茎,看是否有发霉的迹象。
气味:有酸味或难闻的气味,这是内部果肉腐烂的迹象。
按下:轻轻按下时是否非常柔软。
外观:牛油果果肉是否疏松,糊状,以及果肉是否全褐色。
闻果肉味道:是否有难闻的刺激性气味。
口味:口味是否苦辣(如果不是万不得已,请不要尝试)。
牛油果催熟的方法
方法一:切开的牛油果上面撒一点柠檬汁,可以缓解果肉切面的氧化过程,然后将切好的鳄梨混合在一起,并用保鲜膜将其紧紧包裹,然后将其放入冰箱,耐心等待一段时间。成熟大约需要三到五天。没有切开的牛油果可以直接多放几天再吃。
方法二:牛油果放在纸皮口袋中,和香蕉或者苹果等其它具有催熟效果的水果放在一起密封,室温保存,避开强光,一般3天可以催熟。
方法三:用锡箔纸把牛油果完全包好,然后放在大约100度的烤箱中烤15分钟,取出来后用筷子戳一下,如果还是比较硬的话,就放入烤箱中继续烤,直到果肉变软。
牛油果的营养价值
①叶酸:牛油果是叶酸的良好来源(一个牛油果提供57微克叶酸,占每日摄入量的28%)。
②维生素含量:具有非凡的维生素含量。同时,摄入抑制衰老的活性氧和维生素A、C、E会产生相加作用。
③维生素:牛油果富含维生素A、E和B2。这些营养素对眼睛有好处,经常有电脑的白领可以吃。
④低糖:牛油果的低糖含量仅为苹果的1/3-1/20。其中所含的植物性脂肪可替代动物性脂肪,对心血管系统特别有益。新研究发现,它可以保护肝脏免受损害。
⑤高速补铁:牛油果所含的铁、钾等矿物质是其他水果的1-2倍,对防治贫血有很好的效果。
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