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导读 相信目前很多小伙伴对于炒山药的做法大全都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与炒山药的做法大全相关的信息来分享给大家，希望
1、山药炒番茄 材料 主料:山药300克，辅料:番茄150克，调料:大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克 做法 1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液; 2.葱蒜切片; 3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁; 4.山药焯熟捞出; 5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下; 6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
2、醋溜山药 1. 山药切条入水反复冲洗后泡在水里以防氧化 2. 木耳泡发，葱切大葱花蒜拍扁，青红椒切粗丝 3. 锅中入油，油热加入葱蒜青红椒，出香入木耳，山药，翻炒几下加十三香和盐，翻炒均匀，如锅干可加适量清水，待山药出粘液沿锅边淋入少许生抽，翻炒均匀，待山药变透明沿锅边淋入米醋，加鸡精，翻炒均匀，汤汁将收干时出锅即可。
1、山药要买新鲜的，就是那种带着湿土的，挑选没有外伤，纤毛多的为好，这样的山药是新挖出的。<br/>2、山药买来后用袋子装好，放到冰箱冷藏。否则室温高，容易氧化。<br/>3、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。山药富含淀粉，去皮后极易氧化变黑，可以在切后及时放到清水里。<br/>4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（经本人实验，有疗效）。
4、
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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