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蛋糕卷的做法电饼铛（蛋糕卷的做法教程）

2022-06-05 05:07:41 社会动态来源：

导读相信目前很多小伙伴对于蛋糕卷的做法教程都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与蛋糕卷的做法教程相关的信息来分享给大家，希望

相信目前很多小伙伴对于蛋糕卷的做法教程都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与蛋糕卷的做法教程相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、分离蛋清和蛋黄。在盛有蛋黄的容器内倒入砂糖的一半(25克)，用电动打蛋器将蛋黄打至发白有光泽状。

2、加入香草精搅拌均匀。

3、倒入筛好的面粉，搅拌至材料完全混合。

4、倒入牛奶。

5、继续搅拌。

6、在另一干净容器内打发蛋清。

7、在蛋清体积膨胀至一倍时倒入余下的砂糖(25克)，高速打至蛋白不再呈现出液体状，而是奶油般可固定的质地。

8、提起打蛋器，蛋白拉出一个长长的小角(不是尖尖的哦)，也就是俗称的湿性发泡。过程约3分钟。这个步骤很重要哦，蛋糕最后是否能够软绵绵的就靠这个蛋白啦，所以一定要保证蛋白充分打发，但同时也要注意不要打发过度，否则蛋糕在烤制过程中会很容易就裂开。

9、将打发蛋白的1/3加入蛋黄面粉糊中。

10、换做刮刀，均匀一下两个的密度。

11、倒入剩下的蛋白，用刮刀轻轻地缓慢地切拌均匀。

12、把溶化的黄油倒入蛋糕糊中，继续搅拌均匀。

13、在烤盘里倒入搅拌好的蛋糕糊。

14、用刮刀将表面整理平整，保证烤盘的边边角角都覆盖的有蛋糕糊。端起烤盘在桌子上轻轻敲打几下，赶走多余的气泡。

15、放入预热好的烤箱烤制10到13分钟。烤好后轻轻从烤盘中取出放在一旁待其冷却备用。

16、将冷却好的蛋糕从烘焙纸上揭下来，偏黄的一面朝上，平铺在烘焙纸上把四周不平整的边切掉。

17、草莓洗干净切好备用。

18、在冷却好的蛋糕上均匀地抹上一层打发的鲜奶油，在离自己最近，窄的一边摆上一排切好的草莓，慢慢的卷起来。注意啦，一定要等蛋糕底冷却了以后再涂奶油！否则奶油遇热会很快融化的！

19、在外面再均匀涂上一层奶油。

20、摆上草莓切成小块即可开吃~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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