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糯米应该泡多久（糯米一般泡多久糯米泡多久可以煮）

2022-06-05 13:02:56 社会动态来源：

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当前大家对于糯米一般泡多久糯米泡多久可以煮都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下糯米一般泡多久糯米泡多久可以煮，那么小美也是在网络上收集了一些关于糯米一般泡多久糯米泡多久可以煮的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、

1、　　糯米一般泡3到5个小时。糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力。糯米又叫江米，颜色为乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

2、　　糯米分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

3、　　糯米一般浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，色泽洁白、有光泽，口感黏度适中，精而不烂。

4、　　糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清制作沙拉酱、在冻融循环中保持冷冻食品的水分等。

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