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1、洞庭碧螺春:绿茶中的佼佼者,有诗赞曰:洞庭碧螺春,茶香百里醉。产于苏州西南太湖之滨,以江苏吴县洞庭东、西山所产为最好,已有3000多年的历史,以条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露、白毫隐翠、清香幽雅、味道甘醇、回味绵长而响誉中外。冲泡时用70到80度的水,先放水后加茶。
2、黄山毛峰:黄山产茶历史悠久,在明代就很有名了,有记载曰:黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆。黄山毛峰肉质清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜;叶底嫩黄,肥壮成朵,其中“黄片”、“象牙色”为特级黄山毛峰,外形与其它毛峰有明显特征区别。
3、君山银针:“洞庭帝子春长恨,二千年来草更香”就是对君山银针的赞美,它产于烟波浩淼的洞庭湖中的青螺岛上。属于黄茶种类,为轻发酵茶,采摘好的鲜叶通过八道工序,耗时三天,七十多个小时,制成君山银针品质非常好。每千克君山银针约5万个芽头。一般用玻璃杯冲泡,可以看到芽头朝上、蒂头朝下而悬浮于水面,随后缓缓降落立于杯底,有“三起三落”之称。
4、信阳毛尖:产于河南大别山的信阳县,有两千多年的历史,这里独特的自然环境孕育了肥壮嫩绿的茶芽。一般在四月中下旬采摘,以一芽一叶、一芽二叶的嫩呀为特级和一级毛尖,茶叶外形细、圆、紧、直和多白毛,肉质清香,汤绿叶浓。
5、祁门红茶:是传统红茶中的精品,产于安徽祁门县,这里早晚温差大形成独特的环境,也酿成了“祁红”独特的芳香厚味。被誉为“群芳最”,以条形紧秀、锋苗好,色有“宝光”和香气浓郁著称于世。
6、六安瓜片:早在唐朝书中就有记载,茶叶称瓜片,色泽翠绿、香气清高、味道甘鲜,历来被当作茶礼,用来款待嘉宾。在明代以前用作宫的贡茶。有记载曰:天下产茶州县数十,惟六安茶为宫廷常进之品,就足以说明。
7、太平猴魁:堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”,外形两叶抱一芽,叶面平扁挺直、不翘、不曲。全身披白毛,含而不露。叶背浅绿,叶脉绿中藏红。其品质分一到三级,为上、中、下魁。
8、武夷岩茶:又称武夷肉桂,产于武夷山马正峰。在清代就很出名。它的特点有:条索紧结卷曲匀整,色泽褐绿油润,叶背有青蛙皮状的小白点。冲泡后香气明显,佳者带乳香,冲泡四至五次都还有香味,汤色是橙色清澈的,叶底红亮,呈绿叶红镶边。
9、安溪铁观音:是乌龙茶中的珍品,制作严谨、技巧精巧。色泽鲜嫩,叶片表面有白霜,汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,入口回味带蜜味,香气持久。有“绿叶红镶边,七泡有余香”之誉。
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