网站首页社会动态 > 正文

滑蛋虾仁的做法香港大厨（滑蛋虾仁的做法）

2022-07-04 22:44:18 社会动态来源：

导读相信目前很多小伙伴对于滑蛋虾仁的做法都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与滑蛋虾仁的做法相关的信息来分享给大家，希望能够

相信目前很多小伙伴对于滑蛋虾仁的做法都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与滑蛋虾仁的做法相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

2、鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用

3、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀

4、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩

虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料

虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老

虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了

蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩

所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口

10、

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：