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每日小编都会为大家带来一些知识类的文章,那么今天小编为大家带来的是贵阳糟辣椒做法方面的消息知识,那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以
每日小编都会为大家带来一些知识类的文章,那么今天小编为大家带来的是贵阳糟辣椒做法方面的消息知识,那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以,认真的查阅一下下面的内容哦。
1、辣椒去蒂,姜、蒜洗净备用,食盐大概800克左右,把辣椒洗干净,晾干水分。
2、
3、准备一个干净木质大盆(家里没有木质的,可以用不锈钢的蒸锅),找一块跟锅底差不多大小的木板放入底部垫着辣椒,这样不会损坏锅具。
4、
5、用刀具(切菜刀也可以)反复切碎,边切边翻动,切成大碎块时就可以加入姜、蒜再一起接着剁碎。使之大小均匀至石榴籽大小,碎的程度自己掌握。
6、
7、方法/步骤2
8、加入800克食盐,用木勺翻拌均匀。盐自己可尝试下,加盐淡了成品久存口感会太酸,反正个人口味自己调节,再加入150克白酒(度数高一些最好),起到增加香味的目的。
9、
10、储存的话一般用的是土坛加盖注入坛沿水密封15天即可用来做菜,没有土坛子的话可以用玻璃瓶或者干净透明塑料桶储存,效果也不错的。
11、
12、整个加工制造过程大概4小时左右,成品鲜红养眼,大概1个星期左右就可以用来烹饪美食啦,这种方式可以让辣椒存上一年吃上一年。第2年买回新鲜辣椒又继续循环操作。
13、
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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