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1、阳春面 食材用料:龙须面80g,高汤适量,洋葱适量,小葱适量,青蒜适量,猪油适量,盐适量。 1.准备食材。 2.洋葱切丝;小葱和青蒜叶切碎。 3.化了一点肥肉膘,去除油渣。 4.放洋葱。 5.等洋葱炸至微焦,盛出葱油。 6.取一点高汤(我放的是牛肉汤),舀入炸出的葱油。 7.水开煮面。 8.捞碗,和调味汤一起调匀开吃。
2、香椿酥饼 主料:面粉200g,香椿100g。辅料:盐适量,椒盐适量。 1.首先将香椿切碎。 2.准备好香椿,加半勺盐拌匀,腌制十分钟左右。 3.准备好面粉,倒入适量清水,慢慢搅拌均匀,再揉成面团。 4.锅中倒入油,烧至九成热。准备小半碗面粉,将热油慢慢淋入面粉中,一边搅拌均匀,调成油面糊。 5.将面团揉成小面团,再擀成需要大小的面皮,刷上油面糊,将香椿末平铺在面皮上,撒少许椒盐,卷起来,揉成团,再擀成面饼。 6.锅中倒入油,将擀好的面饼放入锅中,煎至一面微黄后,翻边煎另一面,煎至酥脆时盛出,置于砧板上,切块,就可以食用了。
3、煎饼果子 主料:面粉100g,玉米粉200克。辅料:火腿肠一根,生菜几片,葱花少许,甜面酱适量,辣椒酱适量,鸡蛋数个,面皮数片。 1.面粉加玉米粉用1:2的比例,加入清水,调成面糊。 2.葱洗净,切葱花。生菜洗净备用。 3.火腿肠切条。 4.春卷皮切方形。 5.锅入油,放入春卷皮,炸至酥脆。 6.煎锅加热,平摊入面糊,摊薄,煎熟。 7.翻面打一个鸡蛋,摊开。 8.放入葱花、一勺甜面酱、半勺辣椒酱、生菜、火腿肠、春卷皮。 9.卷起即可。
4、鸡蛋西红柿拌面 主料:西红柿4个,鸡蛋5个,青椒2个,葱适量,面条400g。辅料:盐3g,糖15g,生抽15ml。 1.准备材料:西红柿、青椒切小块,葱切碎,鸡蛋打入碗中,不要打散。 2.锅内倒油烧热,放入鸡蛋。 3.用筷子搅散,盛出备用。 4.锅内到少许油,放入西红柿炒散。 5.加入盐、生抽继续熬制出汤,放入青椒。 6.放入鸡蛋、糖调味,翻炒一下即可出锅。 7.锅内倒入水,烧开后,加入一点盐,放入面条,煮熟捞出,放入凉水中过一下捞出。 8.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上,拌好,就可以了。
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