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红烧鱼怎么做的又简单又好吃（红烧鱼怎么做）

2022-06-09 17:51:45 社会动态来源：

导读相信目前很多小伙伴对于红烧鱼怎么做都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与红烧鱼怎么做相关的信息来分享给大家，希望能够帮助

相信目前很多小伙伴对于红烧鱼怎么做都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与红烧鱼怎么做相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、步骤/方法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。<br/>2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：<br/>鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

9、

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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