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基围虾的家常做法红烧（基围虾的家常做法）

2022-06-10 12:51:20 社会动态来源：

导读相信目前很多小伙伴对于基围虾的家常做法都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与基围虾的家常做法相关的信息来分享给大家，希望

相信目前很多小伙伴对于基围虾的家常做法都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与基围虾的家常做法相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、基围虾家常做法

1、白灼基围虾。 1.基围虾洗净，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，装盘。 2.锅中烧水，水开后放几颗姜丝和葱白，然后入虾，待虾体完全红透后即可捞起，装盘前在凉掉的开水里面过一遍，会更好盘造型。 3.准备调料：将酱油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉捣碎，湿小红尖椒切碎放入酱油醋中，加入两滴芝麻油，搅拌均匀即可。（这种做法最简单，也是保留基围虾营养最多的做法。煮虾的时候，一定要放姜，为了除腥味，煮的时候不要翻动虾，以免煮烂）

2、酥炸基围虾。 1.基围虾洗净，去头，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，沥水。 2.待水不往下滴的时候，加料酒和盐少量，放姜片腌制片刻（约15分钟） 3.生粉加水，搅拌均匀后呈水状即可，加入少许盐和白胡椒，备用。 4.锅内倒油（可适量多倒一些，炸虾嘛），油热后，将腌好的虾挑出来放在3中的面水里面滚一滚，然后入锅油炸，等虾体表面略带黄色，虾体通红即可捞出装盘，均匀撒入椒盐即可食用。（外焦内嫩，入口酥脆。注意腌制的时候一定要用姜去腥味，油炸的时候一定要等油热了再下锅，油热的时候锅周围会有一层白烟，锅内有细波纹）

3、香辣基围虾。 1.基围虾洗净，去头，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，沥水。 2.待水不往下滴的时候，加料酒和盐少量，放姜片腌制片刻（约15分钟） 3.姜切末、蒜蓉捣碎、葱花，干辣椒切段等辅料，备用。 4.锅内入适量油（不宜过多），油热后，加入3中的辅料爆炒几下后，撒点花椒爆香，放入腌好的虾，大火爆炒，直到虾体通红，加入适量的盐料酒酱油，倒入适量的水，煮一分钟左右，然后继续翻炒，水炒干后装盘即可。

4、基围虾仁炒饭。 1.基围虾洗净，去头，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线。 2.锅中烧水，水开后放入虾，待虾红透后，捞起，过凉开水，入盘，剥壳。 3.锅内放油，油开后放入青豆玉米粒（还可以加胡萝卜丁，杏仁等）翻炒片刻后，米饭放进去（最好用刚煮好的米饭，米饭要煮干一点为宜）摊平，鸡蛋捣碎均匀撒在米饭上加酱油翻炒片刻（约两分钟）后放入虾仁，翻炒几下后放入葱花和盐，再炒几下即可食用。 4.配汤：冬瓜虾壳汤。剥出来的虾壳不要扔掉，做成汤，和炒饭是绝配。

5、基围虾蛋饼。 1.基围虾洗净，去头，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线。 2.锅中烧水，水开后放入虾，待虾红透后捞起，过凉开水，入盘，剥壳。 3.鸡蛋用打蛋器捣碎，尽可能均匀，撒入葱花和虾仁，加适量盐，备用。 4.锅内放油（可以适当多一点），油热后倒入3中的蛋液，等蛋液摊成一个圆饼后翻面（这是个技术活，容易翻烂），等两面都焦黄了，即可入盘。（这个是我婆婆的拿手好菜，吃一口就停不下来，太香了）

6、其他的一些家常做法，只要有心，可以自己随意搭配，比方说，虾仁炒木耳，虾仁炒杏仁玉米，干锅基围虾（在酒店吃过，自家没有干锅，没倒腾过）等有时间有闲情，可以DIY，来一顿美食犒劳自己，生活才有滋有味。

虾不宜和维生素C一起食用，因此吃虾的时候，一定不要摄入维生素C含量超高的蔬菜或者水果

图片来自网络配图

9、

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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